Pernah nggak kamu penasaran dengan resep cheese cakekukus salah satu toko kue langgananmu? Heran karena kuenya bisa terasa lembut dan pas di lidah? Pernah nggak kamu jadi ingin mencoba membuatnya sendiri tapi takut kalau ribet dan gagal? Tenang saja! Di artikel ini ada beberapa resep cheese cakekukus yang mudah dibuat dan anti gagal.
Salah satu kekhawatiran orang-orang dalam membuat cheese cake adalah penggunaan oven. Tak hanya khawatir kuenya akan menjadi gosong jika terlalu lama dipanggang, tapi juga khawatir teksturnya terlalu keras. Dalam resep cheese cake kukus di artikel ini, kamu tidak perlu merasakan kekhawatiran itu.
Proses memasak menggunakan kukusan ini tidak hanya lebih praktis dibuat, tapi juga membuat tekstur kue lebih lembut dan tidak kering. Hal tersebut akan menjadikan kuenya lebih enak disantap.
Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan pun mudah ditemukan di toko-toko bahan kue terdekat. Cara membuatnya juga cukup sederhana dan mudah diikuti. Jika ada proses yang istilahnya terasa asing bagimu, langsung cek aja beberapa keterangannya di akhir artikel.
Kalau kamu mau, bisa juga menambahkan topping di atas kuenya. Dioles buttercream atau cream cheese, kemudian ditambah potongan buah, selai, cokelat cair, atau potongan biskuit di atasnya.
Kemudian bisa juga dinikmati dengan secangkir kopi atau es krim di sisinya sehingga menjadikan rasanya lebih nikmat di lidah. Tinggal disesuaikan saja dengan seleramu.
Sudah tidak sabar ingin tahu seperti apa resep cheese cake kukus yang mudah dibuat dan anti gagal? Langsung saja cek ulasannya di bawah ini, yuk!
Resep Cheese Cake Kukus yang Lembut
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 100 g gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP / quick 75 / TBM)
- 80 g tepung terigu
- 20 g tepung maizena
- 30 g susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 50 ml susu cair
- 180 g cheese spread. Bisa diganti dengan 150 g keju cheddar parut yang dimasak dengan 100 ml susu cair hingga larut dan tercampur rata
- 70 g mentega
- 2 sdm buttercream
- 50 g keju cheddar parut untuk taburan. Bisa diganti selai buah atau lelehan cokelat
- Es krim secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan garam. Ayak. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan yang di-mixer. Aduk sampai rata. Sisihkan.
- Panaskan susu cair dan cheese spread. Aduk sampai menyatu. Angkat.
- Tambahkan mentega dalam adonan susu cair lalu aduk sampai rata.
- Masukkan adonan susu dan mentega tersebut ke dalam adonan yang sudah di-mixer. Aduk rata.
- Siapkan loyang setidaknya ukuran 18 x 18 x 5 cm. Alasi dengan kertas roti.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama 20 – 30 menit dengan api sedang hingga matang.
- Angkat dan dinginkan kue. Keluarkan dari loyang.
- Olesi kue tipis-tipis dengan buttercream. Taburi dengan parutan keju.
- Sajikan dengan es krim di sisinya.
Baca juga: Menilik Sejarah dan Jenis Kopi di Dunia Maupun Indonesia untuk Menambah Wawasanmu
Resep Cheese Cake Kukus tanpa Mixer
Bahan-bahan:
- 6 sdm tepung terigu
- 5 sdm gula pasir
- 6 sdm margarin
- 2 butir telur
- 35 g keju cheddar, parut
- 1 sachet susu bubuk full cream ukuran kecil
- 1 sachet susu kental manis ukuran kecil
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt baking powder
Cara membuat:
- Campurkan margarin dan keju parut. Panaskan di atas api sampai margarin cair. Sisihkan.
- Ayak tepung, susu bubuk, vanili, dan baking powder. Sisihkan.
- Siapkan kukusan. Panaskan di atas api. Bungkus tutupnya dengan serbet atau kain supaya nantinya tidak menetes di cheese cake.
- Campurkan telur dan gula dalam wadah. Kocok menggunakan garpu sampai gula larut dan berbusa.
- Masukkan ayakan tepung ke telur secara perlahan sambil diaduk rata.
- Tambahkan susu kental manis. Aduk lagi.
- Masukkan campuran margarin cair dan keju ke dalam adonan. Aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang terperangkap dalam adonan.
- Setelah kukusan beruap, masukkan loyang kue ke dalam kukusan. Kukus dengan api sedang selama 20 – 30 menit.
- Setelah matang, hilangkan uap panasnya dan keluarkan dari loyang. Potong-potong.
- Sajikan dengan secangkir kopi atau teh panas sesuai selera.
Baca juga: Cobalah Aneka Resep Olahan Susu Murni yang Enak dan Nggak Ribet Ini!
Resep Japanese Cheese Cake Kukus dengan Selai Lemon
Bahan-bahan:
- 200 g cream cheese
- 30 g mentega
- 150 ml susu
- 50 g tepung terigu
- 40 g tepung jagung
- 5 butir kuning telur
- 5 butir putih telur
- 100 g gula pasir
Bahan-bahan selai lemon:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/2 cup gula pasir
- 1/4 cup minyak kelapa atau mentega, cairkan
- 1/2 cup air jeruk lemon
Cara membuat selai lemon:
- Campurkan telur dan gula. Kocok dengan hand whisk sampai tercampur rata.
- Tambahkan minyak kelapa atau mentega dan air perasan jeruk lemon. Kocok lagi sampai rata.
- Pindahkan ke dalam mangkuk dan tim dengan api kecil sampai kental. Aduk terus selama proses memasak.
- Angkat dan dinginkan. Simpan dalam kulkas agar lebih tahan lama.
Cara membuat cheese cake:
- Lapisi bagian dalam loyang dengan kertas minyak. Panaskan kukusan menggunakan api kecil.
- Letakkan cream cheese, mentega, dan susu dalam panci. Panaskan dengan api kecil.
- Aduk-aduk sampai adonan menjadi kental dan tercampur rata. Pastikan terus aduk agar tidak gosong bagian bawahnya.
- Saring adonan susu tersebut untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan kecilnya. Dinginkan.
- Ayak tepung terigu dan tepung jagung ke dalam adonan susu. Aduk dengan hand whisk sampai tercampur rata.
- Masukkan kuning telur. Aduk lagi sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur menggunakan mixer sampai berbusa. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai soft peak, yaitu adonan agak kaku dan membentuk puncak yang berbukit-bukit.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam campuran keju sedikit demi sedikit. Campur adonan menggunakan teknik melipat.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang. Hentakkan beberapa kali untuk menghilangkan udara di dalam adonan.
- Tutup loyang menggunakan aluminium foil. Masukkan dalam kukusan. Kukus selama 45 menit dengan api kecil hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin selama 15 menit. Angkat dari loyang.
- Tuangkan selai lemon di atas cake. Dinginkan dalam kulkas sebelum disajikan.
Baca juga: Jenis-Jenis Teh di Indonesia untuk Memperluas Pengetahuanmu
Cara Memahami Resep Cheese Cake Kukus Anti Gagal
Kalau kamu merasa takut nantinya cheese cake yang kamu buat itu gagal, jangan khawatir! Ada beberapa hal yang bisa kamu baca agar sukses menerapkan resep cheese cake kukus dalam artikel ini.
Pertama, mungkin kamu merasa bingung dengan maksud adonan kental berjejak. Mudahnya, adonan kental berjejak adalah adonan dengan kekentalan yang pas sehingga membentuk jejak atau berpita ketika mixer diangkat. Tidak terlalu cair, atau terlalu kaku sehingga tidak bisa turun dari mata mixer dengan mudah.
Kedua adalah tentang teknik melipat. Caranya adalah mengaduk adonan dari atas terus ke bawah hingga menyentuh dasar wadah, lalu kembali ke atas. Tujuannya adalah agar mentega tercampur dengan sempurna. Kalau menggunakan gerakan memutar, udara pada adonan bisa keluar dan menyebabkan cake jadi bantat.
Kalau sudah bisa memahami resep dengan baik, hasil cheese cake kukus buatanmu akan terasa semakin memuaskan. Jangan pernah ragu untuk mencoba dan tetap berusaha sampai sukses membuatnya. Semangat!