Cara Membuat Martabak Telur yang Mudah dan Bisa Kamu Coba Sendiri di Rumah

Meskipun begitu, tapi ternyata cara membuatnya tidak sesulit yang terlihat, lho! Bahkan kamu bisa mencoba membuatnya sendiri atau bersama teman-temanmu di rumah. Wah menarik sekali, ya?

Apakah kamu jadi semakin penasaran dengan cara membuat martabak telur yang mudah dan bisa kamu coba di rumah? Tak perlu menunggu lama, langsung cek artikel yang ada di bawah ini sekarang, yuk!

Mengenali Martabak

Sumber: Instagram – mr.thamciak

Martabak berasal dari bahasa Arab, yaitu mutabbak atau matabbak (مطبق) yang berarti dilipat. Camilan ini tidak hanya bisa ditemukan di Indonesia, tapi juga di Arab Saudi, Yaman, India, Malaysia, Singapura, Brunei, dan Thailand.

Pada beberapa negara, namanya pun cukup bervariasi. Tidak hanya martabak atau mutabbak, camilan gurih ini juga dikenal dengan nama murtabak.

Secara umum, murtabak telur merupakan pancake berisi telur yang terkadang dicampur daun bawang dan daging cincang. Cara memasaknya adalah dengan digoreng di atas wajan khusus yang datar, kemudian dilipat menjadi persegi dan dipotong kecil-kecil.

Masakan ini memiliki rasa yang cenderung asin, gurih, dan terkadang agak pedas. Balutan kulitnya yang renyah bisa menjadi sensasi tersendiri saat memakannya.

Di Indonesia sendiri, murtabak menjadi salah satu makanan jalanan yang populer dan banyak dikenal sebagai martabak. Sementara di negara lain, camilan ini bisa ditemukan di restoran dan kedai muslim atau di daerah Little India.

Menariknya, pada beberapa negara, hidangan ini biasanya dimakan dengan kari, irisan mentimun, dan saus tomat. Pilihan dagingnya pun tak terbatas pada sapi atau ayam saja, ada juga yang menggunakan daging kambing atau ikan.

Baca juga: Menilik Sejarah dan Jenis Kopi di Dunia Maupun Indonesia untuk Menambah Wawasanmu

Tips Membuat Martabak Telur Rumahan

Sebelum kamu mencoba cara membuat martabak telur rumahan, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan terlebih dahulu. Simak penjelasannya berikut ini.

1. Pemilihan Jenis Tepung

Hal pertama yang perlu kamu ketahui adalah jenis tepung yang akan kamu gunakan pada adonan kulit. Usahakan kamu menggunakan jenis tepung terigu yang berprotein tinggi.

Tepung ini memiliki daya tahan yang cukup tinggi sehingga kulit martabak tidak akan mudah robek. Apalagi jika kamu ingin membuat kulit martabak yang tipis.

Kalau terpaksa tidak ada yang menjual tepung protein tinggi, kamu bisa coba menggunakan tepung serbaguna. Namun, pastikan untuk mengurangi jumlah takaran air dari yang terdapat pada resep agar adonannya tidak terlalu lembek.

2. Pengulenan

Ketika menguleni, usahakan untuk menggunakan tangan, bukan mixer. Dengan menggunakan tangan, kamu bisa lebih merasakan adonannya sudah pas atau belum.

Selain itu, usahakan untuk menguleni adonannya di atas permukaan yang halus, rata, dan bersih, seperti marmer, granit, atau keramik. Tujuannya adalah agar adonan mudah diuleni dan tidak lengket.

3. Penggunaan Wajan

Untuk proses menggorengnya, kamu tidak harus memiliki wajan besar yang biasanya digunakan oleh pedagang martabak kaki lima. Kamu bisa juga menggunakan wajan teflon yang berukuran biasa untuk menerapkan resep martabak telur ayam maupun telur bebek di rumah.

Sebagai catatan, gunakan wajan teflon yang bentuknya datar. Hal ini dilakukan untuk memastikan agar isi martabaknya bisa melebar dan tidak hanya terkumpul di tengah.

4. Besarnya Api

Dalam menggoreng martabak telur buatanmu, kamu juga harus memperhatikan besarnya api. Ketika pertama kali meletakkan kulit, gunakan api yang sedang saja.

Baru setelah isinya dituang, besarkan apinya hingga martabaknya matang merata. Namun, kamu harus berhati-hati ketika memasaknya, jangan sampai kamu jadi kecewa karena camilan buatanmu ini malah jadi gosong.

Baca juga: Manfaat Minum Teh untuk Kesehatan dan Informasi Menarik Lainnya

Cara Membuat Martabak Telur ala Indonesia

Pada dasarnya, ada dua jenis martabak telur Indonesia yang banyak di kenal, yaitu ukuran besar dan mini. Cara membuat kedua martabak telur tersebut pun berbeda. Berikut adalah caranya.

1. Cara Membuat Kulit Martabak Telur

Bahan:

• 200 g tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt garam
• 150 ml air
• 50 g minyak goreng
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur, lalu aduk lagi sampai rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar. Bentuk menjadi bulatan.
5. Olesi bagian luar adonan dengan minyak lalu diamkan selama 15 menit.
6. Adonan siap dijadikan kulit martabak telur.

2. Cara Membuat Isian Daging

Sumber: Instagram – dapurmamaakhdan

Bahan isi:

• Adonan kulit martabak telur
• 250 g daging sapi atau ayam, cincang atau giling
• 5 batang daun bawang, iris halus
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 sdm minyak

Cara membuat isi:

1. Siapkan penggorengan. Panaskan minyak dengan api sedang.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk rata sampai daging agak matang.
4. Masukkan daun bawang dan lada bubuk. Lanjutkan tumis hingga daging matang. Sisikan.

3. Cara Membuat Isian Ayam Rendang

Sumber: Instagram – its.bella1993

Bahan:

• 200 g daging ayam cincang
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 sdt bumbu rendang instan
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah hingga harum.
3. Tambahkan daging ayam cincang. Tumis hingga daging berwarna keputih-putihan.
4. Tambahkan bumbu rendang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tumis hingga bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk meresapkan bumbu.
5. Jika bumbu sudah sudah meresap, tambahkan daun bawang. Lanjutkan tumis hingga daun bawang berwarna sedikit gelap. Angkat dan sisihkan.

Baca juga: Mengenali Macam-Macam Soto Nusantara yang Nikmat Rasanya

4. Cara Membuat Isian Seafood

Bahan:

• 600 g udang kupas, potong-potong 1 cm
• 600 g cumi kupas, potong-potong 1 cm
• 300 g daging kepiting
• 6 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang halus
• 3 sdm kecap ikan
• 6 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 300 g daun bawang, iris halus
• 300 g bawang bombai, cincang kasar
• 9 sdm saus tomat
• 1 sdm garam
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 12 butir telur bebek

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan minyak, panaskan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan udang, cumi, dan daging kepiting. Tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap ikan, saus tomat, garam, dan merica. Tumis kembali hingga air surut. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan wadah, pecahkan telur bebek dan kocok lepas.
5. Tambahkan daun bawang, bawang bombai, dan bawang putih. Aduk rata.
6. Masukkan bahan-bahan yang sudah ditumis, tomat, garam, dan merica. Campur lagi semua bahan hingga merata. Sisihkan.

5. Cara Membuat Martabak Telur

Sumber: Instagram – barakwan_assegaf

Bahan:

• Kulit martabak yang sudah dibuat sebelumnya
• Isian sesuai selera
• 1 sdt garam
• 4 butir telur ayam atau bebek, kocok lepas
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Ambil satu adonan kulit, kemudian tekan menggunakan tangan dengan gerakan memutar hingga adonan melebar.
2. Pegang kedua ujung adonan lalu dengan gerakan memutar ke atas, banting adonan hingga melebar sedikit demi sedikit. Lakukan hati-hati agar adonan tidak robek.
3. Siapkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas. Tambahkan garam kemudian kocok lagi hingga tercampur.
4. Masukkan isian yang sudah dibuat sebelumnya. Kocok lagi hingga tercampur rata.
5. Panaskan minyak goreng di penggorengan. Ambil kulit yang sudah dilebarkan lalu masukkan ke penggorengan secara perlahan dan hati-hati.
6. Goreng kulit martabak hingga matang.
7. Tuang isi martabak telur di tengah-tengah kulit yang sedang digoreng. Kemudian lipat masing-masing ujung kulit ke tengah hingga bagian isi tertutup dengan kulit.
8. Goreng dengan cara dibolak-balik sampai kedua sisinya berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dari penggorengan dan martabak telur siap dihidangkan.

6. Cara Membuat Martabak Telur Mini

Sumber: Instagram – lukitasarbini

Bahan kulit:

• 200 g tepung terigu
• 1 butir telur
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur

Bahan isi:

• 100 g daging cincang
• 3 butir telur ayam
• 5 batang daun bawang, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam, lada bubuk, bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan kulit dengan cara mencampur tepung terigu dan garam hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Tambahkan minyak hingga adonan cukup kental.
4. Cetak adonan kulit menggunakan wajan datar. Sisihkan.
5. Buat adonan isi. Campurkan daging dengan bawang putih, garam, dan lada. Tumis hingga matang.
6. Tambahkan telur, bawang bombai, daun bawang, dan bumbu penyedap. Aduk rata hingga matang. Angkat dari penggorengan dan sisihkan.
7. Siapkan kulit, letakkan adonan isi di atasnya, kemudian lipat seperti amplop. Gunakan sedikit tepung terigu yang dicampur air sebagai lem agar bagian pinggir kulit agar isinya tidak terlepas ketika digoreng.
8. Goreng martabak telur mini dalam minyak panas. Bolak-balik hingga matang merata. Angkat dan martabak telur siap disajikan bersama cabe rawit atau saus sambal.

7. Cara Membuat Martabak Telur Mini Kulit Lumpia

Sumber: Instagram – nitya_dk

Bahan:

• 7 lembar kulit lumpia
• 3 buah tahu
• 2 butir telur ayam atau bebek, kocok lepas
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 buah bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu hingga benar-benar halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api sedang. Masukkkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga tercium bau harum.
3. Masukkan daun bawang, tahu, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil telur yang sudah dikocok, lalu masukkan isi martabak yang sudah ditumis. Campur hingga rata.
5. Ambil kulit lalu masukkan ke dalam penggorengan. Goreng kulit hingga matang.
6. Tuang adonan isian di tengah-tengah kulit yang sedang digoreng.
7. Lipat masing-masing ujung kulit ke tengah, hingga bagian isi tertutup kulit.
8. Goreng dengan cara dibolak-balik hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dari penggorengan dan martabak telur mini siap dihidangkan.

Baca juga: Inilah Cara Membuat Cheese Cake yang Mudah dan Sederhana dari Berbagai Negara

Cara Membuat Martabak Telur dari Berbagai Negara

Karena camilan ini tidak hanya bisa ditemukan di Indonesia, nggak ada salahnya dong kamu mencoba juga resep martabak telur seperti yang dijual di negara lain. Bahkan, ada juga cara membuat martabak kulit tanpa isian telur. Kira-kira bagaimana saja resepnya? Cek langsung di bawah ini, ya!

1. Mutabak ala Saudi Arabia dan Yaman

Sumber: Instagram – anniedumonde

Bahan kulit:

• 3 cangkir bread flour. Jika tidak ada, gunakan tepung serbaguna
• 3/4 cangkir air
• 1/3 cangkir minyak goreng
• 1 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• tambahan minyak goreng untuk olesan

Bahan isi:

• 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• 250 g daging giling
• 1/2 buah tomat, potong dadu halus
• Jintan, ketumbar, lada hitam, dan bubuk cabe secukupnya
• 1 cangkir daun bawang, cincang halus
• 4 butir telur
• 1/2 sdt garam
• keju putih sesuai selera

Cara membuat kulit:

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, uleni selama kurang lebih 10 menit hingga kalis. Adonannya harus lunak dan sedikit lengket.
2. Lapisi tangan dengan minyak untuk menangani adonan.
3. Bagi adonan menjadi 6 dan bentuk menjadi bola yang halus.
4. Letakkan di atas nampan, olesi dengan minyak agar tidak kering. Tutupi dengan kain lembab dan diamkan selama 3 jam. Sisihkan.

Cara membuat isi:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan.
2. Tambahkan daging giling. Masak hingga kecokelatan.
3. Masukkan tomat dan bahan lainnya. Masak selama beberapa menit hingga tomat sedikit lunak.
4. Angkat dari kompor dan biarkan dingin.
5. Kocok telur dan garam secara perlahan dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang cincang, keju, dan tumisan daging. Aduk hingga tercampur rata.

Cara membuat martabak telur:

1. Ambil salah satu bola adonan kulit dan letakkan di permukaan yang datar dan bersih. Lebarkan dengan cara tekan-tekan bagian pinggirnya hingga berukuran kurang lebih 13-15 cm.
2. Tambahkan sedikit minyak di permukaannya kemudian angkat adonan tersebut dengan kedua tangan.
3. Pegang kedua ujung adonan lalu putar-putar ke atas, banting adonan hingga melebar sangat tipis dan tembus pandang. Lakukan dengan hati-hati agar adonan tidak robek.
4. Ambil beberapa sendok isian kemudian letakkan di tengah adonan kulit. Pastikan isiannya terbagi rata dan berbentuk kotak.
5. Lipat bagian sisi kulit ke atas daging satu per satu.
6. Angkat murtabak yang sudah terlipat tersebut ke penggorengan yang sudah dipanasi dengan api sedang.
7. Masak selama sekitar 3-4 menit, lalu balik dan masak sisi lainnya sampai kecokelatan juga telur matang sepenuhnya. Angkat dan hidangkan.

2. Murtabak ala Singapura

Sumber: Instagram – syazira_abdhalim

Bahan kulit:

• 3 cangkir tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak samin
• 1 gelas air putih hangat
• 1/2 cangkir minyak

Bahan isi:

• 500 g daging cincang
• 2 sdm minyak samin
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt parutan jahe
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt garam masala
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdm daun ketumbar, cincang halus
• cabai merah sesuai selera, iris halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• garam dan merica secukupnya

Cara membuat kulit:

1. Letakkan tepung dan garam dalam sebuah wadah, kemudian masukkan minyak samin.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terasa cukup lunak.
3. Uleni adonan selama setidaknya sepuluh menit atau lebih, sampai adonan kalis.
4. Bagi adonan hingga menjadi beberapa bola yang berukuran sama.
5. Letakkan bola-bola adonan tersebut dalam mangkuk berisi minyak. Diamkan selama setidaknya satu jam.

Cara membuat isi:

1. Panaskan minyak samin dan goreng bawang bombai sampai lunak.
2. Masukkan bawang putih dan jahe, lanjutkan goreng sampai bawang bombai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan bubuk kunyit dan cabai, lalu aduk selama beberapa menit.
4. Masukkan daging juga bumbu-bumbu lainnya, aduk lagi sampai daging empuk dan bumbu merata.

Cara membuat martabak telur:

1. Bumbui telur yang sudah dikocok lepas dengan lada dan garam. Sisihkan.
2. Tuangkan sedikit minyak dari mangkuk adonan ke atas permukaan meja yang rata. Keluarkan salah satu adonan ke atas meja dan pipihkan menggunakan penggilas adonan hingga rata.
3. Tekan-tekan adonan menggunakan jari secara perlahan hingga adonan melebar dan menjadi sangat tipis hingga tembus pandang.
4. Panaskan wajan dan letakkan minyak samin di atasnya.
5. Letakkan adonan kulit ke wajan secara hati-hati agar tidak robek. Setelah agak matang, langsung tuangkan telur yang sudah dikocok lepas ke bagian tengah adonan kulit.
6. Tuangkan adonan isi dan irisan daun bawang di atas telur. Lipat bagian pinggir kulit ke tengah hingga berbentuk seperti amplop. Pastikan kulit menutupi seluruh isian.
7. Balik murtabak dan masak sisi lainnya. Tambahkan minyak samin sedikit jika perlu.
8. Lanjutkan masak sampai adonan menjadi krispi dan berwarna cokelat keemasan.
9. Sajikan hangat dengan tambahan saus kari.

3. Murtabak ala Brunei

Sumber: Instagram – dreemika_

Bahan kulit:

• 3 cangkir tepung terigu
• 1 gelas air
• 1 sdm minyak (untuk adonan)
• 1 sdm garam
• 1/2 cangkir minyak (untuk merendam adonan)

Bahan isi:

• 900 g daging kambing cincang
• 1 buah bawang bombai, potong dadu kecil
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdt kunyit
• 85 g daun ketumbar
• 1 sdm daun klabet kering

Cara membuat kulit:

1. Masukkan tepung dan garam dalam mangkuk, kemudian tambahkan minyak untuk adonan. Aduk rata.
2. Masukkan air, aduk lagi hingga tercampur rata. Kemudian uleni adonan hingga kalis.
3. Setelah kalis, bagi adonan menjadi 9-10 bola adonan kecil. Letakkan dalam mangkuk, tuangkan 1/2 cangkir minyak. Sisihkan selama kurang lebih 1 jam.

Cara membuat isi:

1. Panaskan minyak dalam wajan kemudian masukkan semua bumbu-bumbu.
2. Setelah itu masukkan bawang bombai yang sudah dipotong. Aduk hingga bawang bombai agak matang.
3. Masukkan daun klabet kering, aduk rata.
4. Tambahkan daging kambing cincang. Naikkan panas kompor, kemudian aduk-aduk dagingnya agar tidak menggumpal.
5. Setelah matang, masukkan daun ketumbar. Aduk rata lalu angkat dari kompor. Sisihkan.

Cara membuat martabak telur:

1. Panaskan wajan untuk membuat murtabak. Ambil salah satu adonan kemudian pipihkan sampai benar-benar tipis.
2. Letakkan sedikit adonan isian di bagian tengah adonan, kemudian tarik semua bagian pinggir kulit ke tengah dan rapatkan menjadi satu.
3. Giling lagi adonannya hingga tipis. Kemudian letakkan di wajan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Balik adonan, goreng lagi sisi sebaliknya hingga cokelat keemasan. Ulangi tahapan memasak hingga seluruh adonan habis.
5. Setelah matang, letakkan pada piring yang sudah dilapisi tisu untuk menyerap minyak pada murtabak. 
6. Hidangkan murtabak dengan segelas yogurt atau kefir.

Baca juga: Tidak Sekedar Nikmatnya Saja, Inilah Jenis & Sejarah Coklat yang Wajib Kamu Ketahui

4. Murtabak ala Malaysia

Sumber: Instagram – azie.noor

Bahan kulit:

• 3 cangkir tepung terigu
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdm garam
• 1 cangkir air hangat

Bahan isian:

• 700 g daging kambing
• 1 sdm minyak sayur
• 1 butir bawang bombai berukuran sedang, cincang
• 2 sdt bawang putih, cincang halus
• 1 sdt jahe diparut
• 1 sdt garam masala
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• cabai bubuk sesuai selera
• 1/2 gelas air
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 sdm daun ketumbar, cincang
• 2 sdm daun mint, cincang

Bahan pelengkap martabak:

• 1 cangkir keju mozzarella parut
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 butir bawang bombai berukuran sedang, cincang
• 4-6 sdm minyak sayur untuk memasak

Cara membuat kulit:

1. Masukkan tepung, garam, dan minyak dalam wadah. Aduk rata.
2. Sedikit demi sedikit tambahkan air sambil diaduk rata. Uleni hingga adonan lunak dan lentur.
3. Bentuk adonan menjadi bulat dan sisihkan. Tutupi dengan kain lembab dan istirahatkan hingga setidaknya satu jam.

Cara membuat isi:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Masukkan bawang bombai, masak hingga terlihat tembus pandang.
3. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
4. Masukkan daging kambing, garam, garam masala, kunyit, cabai bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan air dan kecilkan api. Tutupi wajan dan biarkan masak selama 10 menit.
6. Setelah itu, buka tutupnya dan besarkan lagi apinya. Tambahkan daun ketumbar dan daun mint yang sudah dicincang.
7. Lanjutkan masak hingga sebagian besar airnya menguap. Aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah itu, angkat dari kompor dan sisihkan.

Cara membuat martabak telur:

1. Campurkan adonan isian dengan telur, keju, dan bawang cincang. Sisihkan sebentar.
2. Bagi adonan kulit menjadi 6 bola-bola yang berukuran sama besar. Lapisi setiap bola adonan dengan minyak kemudian giling adonan setipis mungkin hingga tembus pandang.
3. Panaskan wajan dengan api sedang. Letakkan adonan kulit yang sudah ditipiskan ke wajan.
4. Tuangkan campuran isian ke atas adonan kulit, kemudian langsung lipat keempat sisi kulit ke atas isi hingga berbentuk persegi.
5. Olesi bagian atasnya dengan minyak sayur.
6. Balik murtabak dengan hati-hati, kemudian masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Olesi lagi bagian atasnya dengan minyak sayur, lalu bolak-balik murtabaknya hingga masak.
8. Potong menjadi 4-6 bagian dan sajikan dengan saus chatni atau kari.

5. Roti Mataba ala Thailand

Sumber: Instagram – subea

Bahan:

• 450 g tepung terigu
• 1-2 sdt sea salt
• 1 sdm gula
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm susu
• 3/4-1 gelas air
• 1/2 cangkir minyak sawit
• 1/4 cangkir mentega

Cara membuat kulit:

1. Ayak tepung, garam, dan gula ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur dan susu kemudian aduk hingga rata lagi.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diuleni dengan tangan. Jangan tambahkan air jika adonan sudah terasa lembab dan lengket.
4. Lanjutkan uleni selama setidaknya 5-10 menit hingga adonan lunak dan elastis.
5. Bentuk menjadi sebuah bola dan tutup menggunakan kain lembab atau plastik. Diamkan selama 1-2 jam.
6. Jika sudah, bagi adonan dan bentuk seperti bola-bola kecil seukuran jeruk.
7. Letakkan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak sawit.
8. Ketika semua adonan sudah terbentuk dan tersusun di atas loyang, olesi juga setiap adonan dengan minyak sawit.
9. Setelah itu, tutupi adonan tersebut dengan plastik. Sisihkan setidaknya 1-2 jam.

Cara memasak:

1. Oleskan minyak sawit ke permukaan meja yang akan digunakan untuk menggiling adonan.
2. Letakkan salah satu adonan di atas permukaan meja dan tekan-tekan adonan dengan telapak tanganmu hingga menjadi pipih. Oleskan lagi minyak sawit ke bagian pinggir adonan.
3. Kemudian angkat sudut adonan yang paling dekat denganmu menggunakan jari. Posisinya adalah ibu jari tangan kirimu ada di bawah adonan dan jari lainnya di atas adonan. Sebaliknya,  posisikan ibu jari tangan kananmu di atas adonan dan jari telunjuk kanan di bawahnya.
4. Angkat adonan dan balik dengan gerakan memutar searah jarum jam sambil menepukkan ujung terjauh adonan ke permukaan meja. Tujuannya adalah untuk meregangkan adonan. Lakukan beberapa kali hingga adonan tipis dan tembus pandang.
5. Setelah itu, gulung adonan hingga membentuk gulungan memanjang layaknya baju atau kain yang digulung.
6. Kemudian gulung lagi adonan, tapi dengan arah melingkar sehingga membentuk lingkaran penuh. Sisihkan dan ulangi pada adonan lain hingga selesai. Biarkan selama kurang lebih 5 menit.
7. Panaskan wajan dengan api besar hingga wajannya mulai berasap. Kemudian tambahkan minyak dan kecilkan apinya ke panas sedang.
8. Ambil salah satu adonan lalu tekan-tekan dengan telapak tangan hingga menjadi tipis dan lebih lebar.
9. Secara perlahan, letakkan adonannya di wajan dan masak hingga bagian bawahnya matang kecokelatan.
10. Balik adonan dan masak bagian sebaliknya hingga matang. Tekan-tekan adonannya ke wajan sehingga ukuran adonannya merata. Tambahkan sedikit minyak jika perlu.
11. Setelah matang, angkat dari wajan dan letakkan di atas tisu sebentar untuk menyerap sisa minyak yang terserap adonan. Sajikan hangat dengan saus kari massaman.

Baca juga: Aneka Resep Nasi Goreng Sederhana dari Berbagai Belahan Dunia yang Patut Dicoba

Mencoba Cara Membuat Martabak Telur yang Mudah di Rumah

Jadi, bagaimana? Mudah bukan cara membuat martabak telur yang ada di artikel ini? Setelah ini, kamu bisa langsung membeli apa yang kamu perlukan di toko bahan roti. Jangan sampai salah membelinya di toko yang menjual kopi, ya!

Kalau sudah matang, jangan lupa membagi martabak telur buatanmu dengan keluarga atau teman-temanmu. Nikmati dengan secangkir kopi istimewa agar tali silaturahmi semakin erat. Selamat mencoba!