Nasi goreng kambing merupakan salah satu masakan terkenal di Indonesia. Walaupun begitu, banyak orang yang masih belum paham bagaimana memasak nasi goreng ini. Padahal ada banyak resep nasi goreng kambing dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Selain itu, bahan-bahannya pun gampang dicari.
Nasi goreng kambing adalah salah satu masakan yang menggunakan berbagai macam rempah. Aroma dan cita rasanya yang khas membuat masakan ini dicari-cari oleh pembeli. Jika penasaran bagaimana cara membuatnya, kamu dapat membaca resep nasi goreng kambing di artikel ini.
Masakan ini merupakan varian dari nasi goreng yang menggunakan daging kambing sebagai campurannya. Dalam proses pembuatannya, masakan ini menggunakan lemak hewani atau nabati padat yang dikenal dengan sebutan minyak samin.
Selain itu, ciri khas lain dari masakan ini adalah penggunaan rempah-rempah, seperti cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Maka dari itu, nasi goreng kambing memiliki aroma yang sangat khas dan kuat.
Artikel ini akan menjabarkan beragam resep nasi goreng kambing, baik dari Indonesia maupun yang terinspirasi dari gaya masakan luar negeri. Tunggu apa lagi? Yuk, simak informasi selengkapnya di bawah ini!
1. Resep Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih
Bahan-bahan:
- 300 g daging kambing yang telah dipotong dadu
- 450 g nasi dingin
- 100 ml kaldu kambing, dapat diganti air matang jika tidak ada
- 100 g minyak samin
- 2 cm kayu manis
- 1 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
Baca juga: Manfaat Minum Teh untuk Kesehatan dan Informasi Menarik Lainnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 biji cabe rawit merah
- 4 biji cabe merah
- ¼ sdt jintan bubuk
- ¼ sdt kunyit bubuk
- 2 buah kapulaga, dihaluskan
- 2 buah cengkeh, dihaluskan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak samin di dalam wajan, masukkan bumbu halus, kayu manis, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk hingga seluruh daging tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan air kaldu kambing ke dalam tumisan daging berbumbu, rebus sampai mendidih sekaligus untuk mematangkan daging.
- Jika kadar air kaldu kambing sudah hampir habis, masukkan nasi dan tambahkan kecap ke dalamnya.
- Aduk nasi dan daging kambing hingga tercampur rata sampai nasi agak mengering.
- Nasi goreng kambing siap disajikan. Bisa juga dihidangkan bersama emping melinjo.
2. Resep Nasi Goreng Kambing Sederhana
Bahan-bahan:
- 300 g nasi putih
- 50 g potongan kecil daging kambing yang telah direbus sampailunak
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak samin
- 1 lembar daun salam
Cara membuat:
- Uleg bawang putih, bawang merah, cabe, dan garam sampai halus.
- Panaskan minyak samin di dalam wajan, masukkan bumbu halus serta daun salam. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging kambing, tumis dengan bumbu sampai daging matang.
- Masukkan nasi putih, aduk bersama daging dan bumbu.
- Tambahkan kecap manis dan merica sesuai selera.
- Hidangkan nasi gorang kambing dengan menaburkan bawang merah goreng di atasnya agar semakin sedap.
3. Resep Nasi Goreng Kambing ala India
Bahan-bahan:
- 400 g beras Basmati (beras khas India)
- 2 sdm minyak samin
- 100 g daging kambing yang telah dipotong dadu
- 1 sdt bubuk kunyit
- 3 butir telur
- 1 sdt lada
- ½ bawang bombai potong cincang
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 1 buah kapulaga
- 2 buah kayu manis
- 2 buah cengkeh
- Seledri cincang secukupnya
- Kacang prancis secukupnya
- Wortel yang telah dipotong kecil-kecil secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras Basmati kemudian rendam selama 5-7 menit. Lalu, tiriskan air dan taruh beras di sebuah mangkok.
- Panaskan 1 sdt minyak samin di dalam wajan, tumis beras basmati selama beberapa menit lalu taruh kembali di mangkok.
- Masak daging kambing dengan garam dan bubuk kunyit sampai empuk kemudian taruh pada sebuah piring.
- Goreng telur dengan cara orak-arik dengan menambahkan sedikit garam dan lada. Sisihkan.
- Tanak beras Basmati dengan empat gelas air, tambahkan garam, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Masak menggunakan api sedang.
- Aduk beras yang dimasak secara perlahan agar bulirannya tidak hancur. Jika sudah matang, tempatkan di sebuah mangkok besar agar nasi tidak lengket.
- Tumis bawang bombai, bawang putih, cabe merah, potongan seledri, kacang prancis, dan wortel hingga harum ke dalam minyak samin yang telah dipanaskan di wajan.
- Masukkan nasi yang telah matang, daging kambing, dan telur orak-arik ke dalam wajan berisi tumisan bumbu.
- Aduk-aduk hingga rata, kemudian tambahkan kecap manis secukupnya.
- Nasi goreng kambing India siap dihidangkan.
Baca juga: Mengetahui Manfaat Minum Susu dan Fakta Menarik yang Dimilikinya
4. Resep Nasi Goreng Kambing ala Tiongkok
Bahan-bahan:
- 300 g daging kambing yang sudah dipotong dadu
- 500 g nasi dingin (jenis beras sesuai dengan selera)
- 2 butir telur yang telah dipecahkan
- 4 sdt kecap
- 1 sdt minyak wijen
- 100 g kacang polong
- Seledri dan daun bawang yang telah dipotong kecil-kecil
Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen ke dalam wajan, kemudian masukkan daging kambing.
- Tumis hingga lemak pada daging berkurang dan tekstur daging menjadi empuk.
- Masukkan nasi ke dalam wajan dan lanjutkan menumis selama tiga menit.
- Buat lingkaran di tengah campuran nasi dan daging, lalu masukkan dua butir telur.
- Diamkan selama 30 detik, kemudian aduk telur bersama campuran nasi dan daging selama tiga menit dengan api kecil.
- Tambahkan kecap, minyak wijen, serta kacang polong. Masak hingga kacang polongnya masak.
- Sajikan nasi goreng kambing dengan menaburkan seledri dan daun bawang di atasnya.
5. Resep Nasi Goreng Kambing Arab
Bahan-bahan:
- 750 g nasi putih dingin
- 300 g daging kambing
- 2 sdt minyak samin
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabe merah
- 2 buah cengkeh (2 jumput bila memakai yang bubuk)
- ¼ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt jintan bubuk
- 2 buah kapulaga
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Uleg bahan-bahan untuk bumbu halus di atas cobek sampai lembut.
- Rebus daging kambing ke dalam panci yang berisi air agar teksturnya menjadi lunak. Jika sudah matang, tiriskan air dan taruh daging kambing ke sebuah piring.
- Masukkan bumbu halus dan daging kambing ke dalam minyak samin yang telah dipanaskan di wajan.
- Tumis hingga harum dan daging tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan nasi ke dalam wajan, aduk rata dengan daging yang sudah berbumbu.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan lada sesuai selera.
- Aduk sampai nasinya agak mengering.
- Hidangkan nasi goreng kambing dengan emping atau kerupuk udang.
Baca juga: Tidak Sekedar Nikmatnya Saja, Inilah Jenis & Sejarah Coklat yang Wajib Kamu Ketahui
Manakah Resep Nasi Goreng Kambing yang Ingin Kamu Coba?
Nah, kini kamu sudah mengetahui berbagai macam resep nasi goreng kambing yang bisa kamu praktikkan di rumah. Bahan-bahannya sangat mudah kamu dapatkan layaknya menemukan penjual kopi di pinggir jalan. Selain membuat waktu luang menjadi bermanfaat, hasil masakanmu juga bisa dibagikan kepada orangtua, sahabat, atau sepupu jauh yang sedang berkunjung ke rumah.
Kamu juga dapat menyajikan masakanmu bersama minuman-minuman yang menyegarkan, seperti es kopi susu, es jeruk, dan es soda gembira. Menyantap makanan dan minuman itu dengan teman-temanmu sembari menikmati pemandangan taman rumah juga dapat semakin mempererat pertemanan kalian.
Selain artikel ini, di KepoGaul juga ada artikel-artikel menarik lainnya. Beberapa di antaranya adalah cara membuat cheese cake, informasi seputar cokelat, dan sejarah teh. Selamat membaca!